masak masaaakkk..(oot)

[octafiantos]

Tumis kangkung om,

Suka pesan klo lg mampir di wrg seafood
Ada yg tahu cara menyajikannya?
Bbrp kali cb, gagal di taste rasa eui..

Kalo versi saya.
Bumbu
Iris bawang merah, bawang putih, laos bulat 1/2cm digeprek, irisan cabe, tomat, sejumput terasi, garam, gula merah disisir. Kalo suka, minyak wijen satu sendok.

Memasak
Tumis bawang merah, bawang putih sampe layu. Masukin tomat, cabe, gula, garam, terasi, laos. Tumis pake api sedang sampai harum, baru masukin kangkung. Sesudah agak layu, tambah sedikit air, besarkan api.

Kalo suka, sebelum diangkat tuang minyak wijen di bagian atas wajan. Biarin sesaat, balik sayuran baru diangkat. Fungsi minyak wijen untuk menghadirkan aroma wok panas.



Iphone 9.5 Pake Tapatalk.

[jivos]

Kalo versi saya.
Bumbu
Iris bawang merah, bawang putih, laos bulat 1/2cm digeprek, irisan cabe, tomat, sejumput terasi, garam, gula erah disisir. Kalo suka, minyak wijen satu sendok.

Memasak
Tumis bawang merah, bawang putih sampe layu. Masukin tomat, cabe, gula, garam, terasi, laos. Tumis pake api sedang sampai harum, baru masukin kangkung. Sesudah agak layu, tambah sedikit air, besarkan api.

Kalo suka, sebelum diangkat tuang minyak wijen di bagian atas wajan. Biarin sesaat, balik sayuran baru diangkat. Fungsi minyak wijen untuk menghadirkan aroma wok panas.



Iphone 9.5 Pake Tapatalk.

selagi baca & simak kata per kata.........
hmmmm ......aroma tumis da terbesit
yummy..........good food.....good health.....good taste
thank you ......om octa for the tips

[b8099ok]

FRD dimasak gimana yak,...

[DOHC]

FRD dimasak gimana yak,...

* duduk d barisan plg depan... piring garpu ama pisau ud siap

Sent from my Ericsson GF388 using Tapatalk

[ALX7]

kalo ada yg suka macaroni schotel...bahan adalah macaroni yg sdh rebus matang, cornet beef satu kaleng, telur mentah yg sdh dicampur sedikit gula,garam, merica, shredded cheese

sebelum ditempatkan di baking pan (bisa aluminum atau pyrex) ...blend (by hand n spoon) semua itu (cheese jangan di blend ya) sampai merata

ssdh smua ditempatkan di dalam baking pan...shredded cheese bisa di sebar di atasnya

set oven @ 150 celcius selama masa 45 menit n coba sekali sekali check kalo cheese sdh melted bisa matikan oven n ambil (panas ya, pakai protective glove) n siap hidang

have a niz try (sorry u yg tdk suka)

Ibu saya suka masak schotel juga, tapi nggak pake merica. Ditambah susu... rasanya creamy sekali.

betul bisa dg milk tapi mrk jadi kurang attached satu dg lain n sy tdk pakai susu krn punya gastroresophageal-reflux (asam di lambung mudah naik) jadi sama dokter dilarang konsumsi susu lebih dr sekali sebulan

susu bisa diganti plain-yogurt u org org setua sy yg bukan penderita itu. ty so much for replying anyway

ini recipe dr almh nenek sy ...dulu di jakarta sampai th 1980 dia punya toko roti namanya de-insulinde (skrg sdh jadi hotel grand menteng) di matraman raya

macaroni schotel dulu adalah menu andalan apabila balita saya lg susah makan, klo ga habis biasanya saya yg habisin schotel nya...
belum pernah coba bikin sendiri sih

[Salvanost]

melted cheese bagusnya pake apa ya?
make keju mozarela kok kurang menggoda ya?
terlalu karet kalau keju mozarela

[chikiciuw]

melted cheese bagusnya pake apa ya?
make keju mozarela kok kurang menggoda ya?
terlalu karet kalau keju mozarela

Melted cheese untuk fondue om?
Bisa pilih cheddar mungkin om lebih menarik.
atau pakai italian blue cheese kalau selera

Kalo makan gitu aja, sy lebih suka brie atau camembert utk soft cheese. Makan bersama crackers atau grapes.

[Salvanost]

melted cheese bagusnya pake apa ya?
make keju mozarela kok kurang menggoda ya?
terlalu karet kalau keju mozarela

Melted cheese untuk fondue om?
Bisa pilih cheddar mungkin om lebih menarik.
atau pakai italian blue cheese kalau selera

Kalo makan gitu aja, sy lebih suka brie atau camembert utk soft cheese. Makan bersama crackers atau grapes.

tadi malam baru coba make camembert waduh melting banget
luar biasa!!! sayang banget bagian luarnya keras harus dibuang dulu

bedanya brie sama camember apa ya?

melted cheese buat efek lezat aja
jadi kelihatan lezat dan bikin ngiler hehehe

hm.. nemu resep masak steak dikasih blue cheese diatasnya...
kapan2 coba deh...

sekalian tanya lagi ya
1. saya lihat2 dressing salad itu simpel ya
5 sendok extra virgin oil dan 1 sendok red wine vinegar
sama garam dan lada hitam sebagai penambah rasa

apa benar sesimpel itu?

2. ada yg tau resep bayamnya holycow steak ga? yg creamy spinach, kadang heran kalau ketemu restorant nyediain creamy spinach tapi rasanya hambar, ga seenak punya holycow steak
tapi itu bayam parah... bayam + steak asam uratnya ga tahan!!!

[newrubble]

quick recipe on my indo tongue

nasi goreng:
cukup nasi putih,
mentega / minyakgoreng dua sendokmakan dan
sambal oeleg dari santamariaworld.com (cukup ambil dua sendok makan dr 200gr pack bisa u empat piring makan)
ketjap manis dari go-tan.nl (cukup satu setengah sendok makan dari 145ml bottle)
telur di goreng matang/setengah mtg

nasi putih letakkan di frying compartment n set stove @ "6" atau 150celcius dg minyak goreng di bawahnya

ssdh stove cukup panas lalu masukkan sambal n ketjap n aduk rata (tdk usah tambah garam, garlic krn di sambal pack sdh tercampur itu smua...cek di ingredient list pasti sdh tertulis itu smua)

tunggu lima menit n ready2consume

(wkt saur cuma antara 30 - 5menit dr wkt buka puasa jadi sy tdk punya kesempatan byk n ssdh makan sy hrs ke airstrip yg jarak skitar 10km dr tempat tinggal n ini tiap hr )

[newrubble]

...cont

sate kambing / sapi (tanpa skewer / tusuk kayu)

daging 2kg cukup u setara 100tusuk n sy tdk sanggup makan smua ...paling lima n yg lain u anak anak n istri n nanny n supir

garam empat sendok makan
peanut butter lima sendok makan
gula lima sendok makan
ketjap manis satu sendok makan (u formality sj...maklum disini dia mahal seharga € 30 satu botol 145ml)
minyakgoreng lima sendok makan
cuka 20ml pack

potong daging 5 sq.inch
letakkan di baking tray / pyrex secara berlapis (per lapis)

masukkan minyakgoreng ke fryingpan n set stove "5" atau 125celcius n ssdh cukup hangat masukkan peanut butter n aduk rata n tambahkan air 100cc n ssdh itu reset stove "2" atau 50celcius n beri dua sendok makan gula n lima drop cuka n aduk rata n angkat ssdh jadi

itu sate sauce sdh jadi n skrg urusan daging:

letakkan daging di baking tray yg full size secara bertumpuk (in layers)

tiap layer daging yg menutup rata seluruh area baking tray di beri garam sedikit tapi rata n gula yg lbh byk jumlahnya dr garam yg sdh ditabur...dan siram dg sedikit satay sauce tapi rata

layer daging diatas daging tsb juga di beri garam n gula n sauce dg treatment sama

biarkan daging stack di dalam baking tray / pyrex n masukkan ke fridge selama empat jam (temp set di medium)

ssdh itu masukkan daging dan baking tray / pyrex ke dalam oven n set temp 250celcius selama 40menit n top-down baking position spy bagian atas n bawah bawah matang bersamaan

ssdh itu sate kambing / sapi ready2eat

[ALX7]

rekan2, butuh saran nih...
jd cerita nya ada lomba masak utk acara HUT RI nanti, lomba masak para bapak...

Kira2 resep yg praktis tp meyakinkan..?
ga ada target harus menang sih tp paling ngga berkesan buat juri dan penonton
oh ya lomba masak nya itu dikasi waktu 30 menit, minimal yah 1 menu makanan..
prefer sih macam panggang diatas kompor gitu, soalnya peralatan juga seadanya...
rival2 nya sih para bapak senior dgn cita rasa indonesia

Terima kasih sebelum dan sesudahnya

[octafiantos]

rekan2, butuh saran nih...
jd cerita nya ada lomba masak utk acara HUT RI nanti, lomba masak para bapak...

Kira2 resep yg praktis tp meyakinkan..?
ga ada target harus menang sih tp paling ngga berkesan buat juri dan penonton
oh ya lomba masak nya itu dikasi waktu 30 menit, minimal yah 1 menu makanan..
prefer sih macam panggang diatas kompor gitu, soalnya peralatan juga seadanya...
rival2 nya sih para bapak senior dgn cita rasa indonesia

Terima kasih sebelum dan sesudahnya

\

panggangan kalo memang cuman murni 30', ga bakal siap.
bumbu ga bakal bisa meresap. kalo bawa dari rumah, nyolong start. ga pure dong waktunya.

kalo saran saya misoa (mieswa) rebus.
simpel dan unik, ga bakal ada yang samain. bahan dan cara memasak sangat simpel, under 30' termasuk persiapan di tempat. beli satu dus mieswa di supermarket, ukuran paling kecil aja. buat lomba nanti bikin dua porsi, ambil dua bagian mieswa.

bahan
bawang putih 2 siung, merica, garam, satu kaldu blok buat gantiin kaldu ayam, telor, daun bawang, sledri, kol diiris, minyak goreng. kalo suka, pake oyong, biasanya misoa dijodohin oyong. daun bawang dan seledri diiris memanjang 2.5cm , pisahin batang dan daunnya. kecap asin juga boleh.

cara masak
bawang digeprek, ditumis sampe harum. masukin kol, oyong kalo pake, batang daun bawang dan batang seledri. karena batang lebih keras, jadi masuk dulu. masukin garam, penyedap rasa (kaldu blok. masukin air buat 2 porsi, masukin kecap asin biarkan mendidih. kocok telor, tuangkan perlahan, kuah diaduk pake garpu biar telor nyebar. masukin misoa, biarin mendidih sekali kali, balik misoanya. masukin daun bawang bagian ujung sama daun seledri. tes dan koreksi rasa kuahnya. angkat dan bagi dua porsi.

note: jangan lama lama masukin misoa.
kuncinya air mendidih, masukin misoa. kan air turun suhunya, biarin mendidih sekali lagi, aduk biar rata. misoa gampang banget hancur. note kedua, jangan terlalu banyak air, misoa cenderung disajikan kuah sedikit, nggak banjir.

semoga nambah ide.

[ALX7]

rekan2, butuh saran nih...
jd cerita nya ada lomba masak utk acara HUT RI nanti, lomba masak para bapak...

Kira2 resep yg praktis tp meyakinkan..?
ga ada target harus menang sih tp paling ngga berkesan buat juri dan penonton
oh ya lomba masak nya itu dikasi waktu 30 menit, minimal yah 1 menu makanan..
prefer sih macam panggang diatas kompor gitu, soalnya peralatan juga seadanya...
rival2 nya sih para bapak senior dgn cita rasa indonesia

Terima kasih sebelum dan sesudahnya

\

panggangan kalo memang cuman murni 30', ga bakal siap.
bumbu ga bakal bisa meresap. kalo bawa dari rumah, nyolong start. ga pure dong waktunya.

kalo saran saya misoa (mieswa) rebus.
simpel dan unik, ga bakal ada yang samain. bahan dan cara memasak sangat simpel, under 30' termasuk persiapan di tempat. beli satu dus mieswa di supermarket, ukuran paling kecil aja. buat lomba nanti bikin dua porsi, ambil dua bagian mieswa.

bahan
bawang putih 2 siung, merica, garam, satu kaldu blok buat gantiin kaldu ayam, telor, daun bawang, sledri, kol diiris, minyak goreng. kalo suka, pake oyong, biasanya misoa dijodohin oyong. daun bawang dan seledri diiris memanjang 2.5cm , pisahin batang dan daunnya. kecap asin juga boleh.

cara masak
bawang digeprek, ditumis sampe harum. masukin kol, oyong kalo pake, batang daun bawang dan batang seledri. karena batang lebih keras, jadi masuk dulu. masukin garam, penyedap rasa (kaldu blok. masukin air buat 2 porsi, masukin kecap asin biarkan mendidih. kocok telor, tuangkan perlahan, kuah diaduk pake garpu biar telor nyebar. masukin misoa, biarin mendidih sekali kali, balik misoanya. masukin daun bawang bagian ujung sama daun seledri. tes dan koreksi rasa kuahnya. angkat dan bagi dua porsi.

note: jangan lama lama masukin misoa.
kuncinya air mendidih, masukin misoa. kan air turun suhunya, biarin mendidih sekali lagi, aduk biar rata. misoa gampang banget hancur. note kedua, jangan terlalu banyak air, misoa cenderung disajikan kuah sedikit, nggak banjir.

semoga nambah ide.

utk masukannya,akan saya coba sedikit modifikasi utk kuah nya... mungkin ala laksa medan ato spt 'mie sedap kare kental special'

[grandis_GT]

wahhh , ada trit masak masak
kebetulan ane juga lumayan hobi masak ,yg ngajar bokap ane, dan lumayan menjadi nilai plus di mata temen" cewek di kampus ane

[nugroho bagor]

wahhh , ada trit masak masak
kebetulan ane juga lumayan hobi masak ,yg ngajar bokap ane, dan lumayan menjadi nilai plus di mata temen" cewek di kampus ane

Nah masalahnya TSnya kemana

[Salvanost]

sekarang lagi ragu masak steak
alasannya:
1. steak dimasak pake oven
ternyata tetesan lemak/minyak dari oven yg menggosong bawa zat penyebab kanker
jadi asap gosong itu berbahaya walau dagingnya ga gosong

2. masaknya make mentega
lagi2 mentega bahaya buat masak2

demi jangka panjang terpaksa tinggalin hobby masak steak
-------------------------------------------------------------------------------------------------------

kemudian gua ketemu resep masak gyudon seperti di yoshinoya atau hoka2 bento
ternyata resepnya gampang banget

1. beli daging slice tipis buat shabu2 (jangan slice rada tebal buat dendeng ya, ga enak)
2. rebus panci (harus a0da tutup pancinya)
3. air mendidih, rebus daging bentar sampai berubah warna kemudian angkat
daging biarinin masih ada warna merah dikit, rebus pertama cuma buat hilangin bau darah doank

4. bersihkan panci, pake lagi
masukan
- 2 sendok kecap asin
- 1 sendok gula
- 1 sendok sake manis (hon mirin)
- 1 sendok sake / arak pahit
note: bisa ganti sake dengan wine, tapi wine mahalllll

aduk sampai mendidih, kecilkan api, masukan daging yg sudah direbus sebentar, aduk2 sampai daging campur dengan bumbu
angkat lagi dagingnya (note: daging jangan prime terlalu berserat/alot , coba cari daging NZ itu murah tapi lebih lembut)
note 2: daging ga boleh dimasak terlalu lama biar ga alot

5. siapkan bawang bombai, cincang panjang, masukan ke panci dengan sisa bumbu daging
sisa bumbu kemudian dikasih air 3/4 gelas (200ml) + 1/2 sendok royko atau masako
optional: kasih mentega biar bau sapinya kuat atau kasih bonito flakes(irisan yg biasa ada di atas takoyaki) biar makin gurih

6. tutup panci, rebus sampai bombai berwarna kecoklatan, ketikahampir kecoklatan kecilkan api, biar air/kuah tidak mengering, kalau mengering tambahin air (ini gunanya tutup panci, cegah air menguap)
koreksi rasa (biasanya ga perlu...) pakai kecap asin atau gula
NOTE: JANGAN PAKAI KECAP MANIS, JUST DON'T!!!!

7. setelah bawang bombai kecoklatan dan lunak, campur dengan daging

8. potong daun bawang tipis2, taruh atas nasi / daging ketika dihidangkan

[octafiantos]

Ini bukan resep makanan, tapi bumbu tumisan. Di beberapa tempat di Jawa ada tradisi bikin baceman bawang untuk bumbu. Sebenernya hanya bawang dipeprek, kemiri direndam minyak sayur dan minyak wijen. Istimewanya, semakin lama semakin enak buat bumbuin.

Bahan di bawah jadinya satu botol selai/madu kemasan 350gr. Cukup banyak, bahkan untuk keluarga.
1/4kg bawang putih, peprek ulek kasar
5-6 butir kemiri, ulek halus
Masukkin botol selai, tambah 2sdm minyak wijen, 5sdm minyak sayur mentah. Aduk rata dan simpan.

Semua bahan mentah, tidak ada yang digongseng. Tutup wadah di suhu ruangan biasa. Kalo mau dipake, ambil bawangnya saja. Kalo hampir habis, bikin lagi dan tambah sedikit minyak.



Sent from my 2014817 using Tapatalk

[ibar78]

steamboat maknyus...

[octafiantos]

Bangkitin thread tidur ah. Lagi demen bikin saus krim buat pasta. Sebenernya anak sih, hampir tiap hari minta bekel spaghetti buat sarapan di play grup. Kadang daging giling, kadang saus krim.

Sent from my 2014817 using Tapatalk

[nugroho bagor]

Saya dulu,chief cook orang dari Pilipin biasa,dia biasa bikin Salad Buah,cook2 sudah saya suruh bikin(sekarang kapal dalam )jadi sih,tapi gak senikmat yang mereka bikin,ada yg tahu resepnya,thanks

[ppratput]

Salad buah ada banyak macem sesuai selera capt,hehe..

Kalo saya biasa bikinnya mixed salad(bahan utamanya buah jg sih) buat kluarga dirumah..
Bahan:
- 2 buah apel merah manis ukuran kurleb sekepalan tangan org dewasa. Cuci bersih, potong dadu ukuran bebas.
- 2 buah apel hijau malang yg agak asem, ukuran&perlakuan sda.
- 2 buah pir/pear shandong manis, ukuran&perlakuan sda
- 1 buah timun jepang ukuran sedang, cuci bersih&iris tipis
- 250 gr daging buah semangka tanpa biji, potong kecil2
- 250 gr kubis/kol muda, iris tipis
- 2-3 butir telur ayam rebus, pisahkan kuning dan putihnya
- Saus thousand island botolan merk bebas kurleb sktr 5 sendok mkn.
- Mayonaise botolan merk bebas kurleb sktr 5 sendok mkn.
- 250 gr keju cheddar quick melt
- 2 sendok mkn olive oil
- Tortilla chips
- 100 gr kacang mete goreng cincang kasar

Caranya:
- Campur saus thousand island, mayonaise, keju cheddar parut, dan kuning telur rebus, aduk rata smp kuning telur&keju hancur
- Tata buah&sayuran diatas wadah, ciprati dgn olive oil, ratakan. Simpan dlm lemari es kurleb 30-45menit dgn suhu medium.
- Keluarkan
- Tuang saus yg sudah dibuat&ratakan
- Taburi dgn tortila chips+kacang mete cincang sesuai selera.
- Siap disantap deh.


(Maap ga hapal ukuran spesifiknya,biasa pake feeling alias ilmu kira2 aja,hehe)

[ppratput]

Oiya klupaan, putih telur rebusnya blh diiris tipis2 dicampur dgn sayur&buah td,hehe

[Dekyarov]

Ane suka buat kue.
Apa ada yg tau apa alternatif wijsman butter ? Kalo pas Ramadhan harganya lumayan mahal. Siapa tahu lebih murah.



Dari iseng iseng bongkar gudang bude ane Nemu majalah masak jadul. Eh malah penasaran buat kue dan beberapa masakan lainnya.

[Turboman]

konon hydrogenated fat efeknya gak bagus

mentega
margarin

dan semacamnya

ane waktu kecil dulu suka makan roti bulat + mentega yg di plastik kecil kalo di pesawat / brekfest di hotel.....kalo skg makan roti nya aja kadang2, hindari mentega nya.....xixixi

[Dekyarov]

Lantas apa alternatif untuk pengganti butter?