about KOPI LUWAK.......
Moderators: Ryan Steele, sh00t, r12qiSonH4ji, avantgardebronze, akbarfit
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 10469
- Joined: Sun Aug 15, 2010 7:20
- Location: smi, bdg, jawa barat
- Daily Vehicle: Unimog
about KOPI LUWAK.......
sy ingin diskusi mengenai kopi luwak ni... bagaimana menurut pandangan ahli otomotif di SM ni.......
sy sndiri sulit memulai diskusi ini.........
beberapa informasi mengenai kopi luwak
KOPI LUWAK
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram.
dari : http://www.javakopiluwak.com/
Kopi Luwak adalah kopi yang telah dipilih dan dimakan oleh luwak (Paradoxorus hermaproditus) atau dikenal juga sebagai luak, musang dan rase pada beberapa daerah. Luwak memilih buah kopi yang mempunyai tingkat kematangan yang optimum berdasarkan rasa dan aroma serta memakannya dengan mengupas kulit luarnya dengan mulut, lalu menelan lendir serta bijinya.
Biji kopi yang masih terbungkus kulit ari yang keras (kulit tanduk/parchment) tidak hancur dalam pencernaan luwak karena system pencernaan luwak yang sederhana sehingga saat keluar bersama feses biji kopi masih utuh terbungkus kulit tanduk
Luwak
Pada saat biji berada dalam system pencernaan luwak, terjadi proses fermentasi secara alami selama kurang lebih 10 jam. Prof. Massiomo Marcone dari Guelpg University, Kanada, menyebutkan fermentasi pada pencernaan luwak ini meningkatkan kualitas kopi karena selain barada pada suhu fermentasi optimal 24 - 260 Celcius juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan luwak. Kandungan protein kopi luwak lebih rendah ketimbang kopi biasa karena perombakan protein melalui fermentasi lebih optimal. Protein ini berperan sebagai pembentuk rasa pahit pada kopi saat disangrai sehingga kopi luwak tidak sepahit kopi biasa karena kandungan proteinnya rendah. Komponen yang menguap pun berbeda antara kopi luwak dan kopi biasa. Terbukti aroma dan citarasa kopi luwak sangat khas. Proses fermentasi tak lazim oleh luwak ini membuat sebagian orang enggan mengkonsumsinya karena jijik atau takut. Padahal menurut Massimo, kandungan bakteri pada kopi luwak yang telah dioven lebih rendah daripada kopi dengan proses biasa.
sy sndiri sulit memulai diskusi ini.........
beberapa informasi mengenai kopi luwak
KOPI LUWAK
Dari Wikipedia bahasa Indonesia, ensiklopedia bebas
Kopi Luwak adalah seduhan kopi menggunakan biji kopi yang diambil dari sisa kotoran luwak/musang kelapa. Biji kopi ini diyakini memiliki rasa yang berbeda setelah dimakan dan melewati saluran pencernaan luwak. Kemasyhuran kopi ini di kawasan Asia Tenggara telah lama diketahui, namun baru menjadi terkenal luas di peminat kopi gourmet setelah publikasi pada tahun 1980-an. Biji kopi luwak adalah yang termahal di dunia, mencapai USD100 per 450 gram.
dari : http://www.javakopiluwak.com/
Kopi Luwak adalah kopi yang telah dipilih dan dimakan oleh luwak (Paradoxorus hermaproditus) atau dikenal juga sebagai luak, musang dan rase pada beberapa daerah. Luwak memilih buah kopi yang mempunyai tingkat kematangan yang optimum berdasarkan rasa dan aroma serta memakannya dengan mengupas kulit luarnya dengan mulut, lalu menelan lendir serta bijinya.
Biji kopi yang masih terbungkus kulit ari yang keras (kulit tanduk/parchment) tidak hancur dalam pencernaan luwak karena system pencernaan luwak yang sederhana sehingga saat keluar bersama feses biji kopi masih utuh terbungkus kulit tanduk
Luwak
Pada saat biji berada dalam system pencernaan luwak, terjadi proses fermentasi secara alami selama kurang lebih 10 jam. Prof. Massiomo Marcone dari Guelpg University, Kanada, menyebutkan fermentasi pada pencernaan luwak ini meningkatkan kualitas kopi karena selain barada pada suhu fermentasi optimal 24 - 260 Celcius juga dibantu dengan enzim dan bakteri yang ada pada pencernaan luwak. Kandungan protein kopi luwak lebih rendah ketimbang kopi biasa karena perombakan protein melalui fermentasi lebih optimal. Protein ini berperan sebagai pembentuk rasa pahit pada kopi saat disangrai sehingga kopi luwak tidak sepahit kopi biasa karena kandungan proteinnya rendah. Komponen yang menguap pun berbeda antara kopi luwak dan kopi biasa. Terbukti aroma dan citarasa kopi luwak sangat khas. Proses fermentasi tak lazim oleh luwak ini membuat sebagian orang enggan mengkonsumsinya karena jijik atau takut. Padahal menurut Massimo, kandungan bakteri pada kopi luwak yang telah dioven lebih rendah daripada kopi dengan proses biasa.
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 9498
- Joined: Sat May 10, 2008 12:09
- Location: jkt-bdg-jkt-bdg definitely
Re: about KOPI LUWAK.......
info nya udah cukup umum yah?
trus mau diskusi soal apa nya nih........?
klo saya pribadi, ogah bgt deh sama kopi jenis ini...........
biarpun rasa nya paling enak didunia ataupun berharga mahal, tetep ga mau.
Konsep fermentasi dan bagaimana kopi itu dihasilkan bener2 "ga masuk" utk saya.
Mungkin bakal muncul argumentasi bahwa kopi tsb msh terbungkus bagian luar yg keras, sudah dicuci dan bla bla bla...................tetep ga akan tertarik.
Simple aja, ane ogah sama segala sesuatu yg berasal dr kotoran
trus mau diskusi soal apa nya nih........?
klo saya pribadi, ogah bgt deh sama kopi jenis ini...........
biarpun rasa nya paling enak didunia ataupun berharga mahal, tetep ga mau.
Konsep fermentasi dan bagaimana kopi itu dihasilkan bener2 "ga masuk" utk saya.
Mungkin bakal muncul argumentasi bahwa kopi tsb msh terbungkus bagian luar yg keras, sudah dicuci dan bla bla bla...................tetep ga akan tertarik.
Simple aja, ane ogah sama segala sesuatu yg berasal dr kotoran
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 11521
- Joined: Sat Mar 17, 2007 7:20
Re: about KOPI LUWAK.......
Secangkir 75rb?pikir2 dl....
-
- Full Member of Mechanic Engineer
- Posts: 6542
- Joined: Thu Sep 30, 2010 16:20
- Location: somewhere between here and eternity
Re: about KOPI LUWAK.......
Yang jelas dan pasti..
Si luwak bakal kalo tau manusia mau sgitu mahalnya mbayar kopi hasil 'eek nya' hihihihi....
Bukan pnikmat kopi, k4ng. Di Surabaya sini 3-4x ditraktir kopi luwak ma temen di cafe Rolas, cafenya perkebunan PTPN XII yang meloporin kopi luwak masuk mall. Biasa aja tuh, enak, tapi nothing so special segimananya.. Yang pasti, sama sekali gak ada sisa rasa asam yang tertinggal selesai kita neguk.. Lidahku KAMPUNGAN, gak sensi wkwkwkwkw.... Apa aja masuk, yang penting makanan-minuman gak parah2 amat rasanya, akan kubilang 'enaaak'
Si luwak bakal kalo tau manusia mau sgitu mahalnya mbayar kopi hasil 'eek nya' hihihihi....
Bukan pnikmat kopi, k4ng. Di Surabaya sini 3-4x ditraktir kopi luwak ma temen di cafe Rolas, cafenya perkebunan PTPN XII yang meloporin kopi luwak masuk mall. Biasa aja tuh, enak, tapi nothing so special segimananya.. Yang pasti, sama sekali gak ada sisa rasa asam yang tertinggal selesai kita neguk.. Lidahku KAMPUNGAN, gak sensi wkwkwkwkw.... Apa aja masuk, yang penting makanan-minuman gak parah2 amat rasanya, akan kubilang 'enaaak'
Das Beste oder nichts.
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 9498
- Joined: Sat May 10, 2008 12:09
- Location: jkt-bdg-jkt-bdg definitely
Re: about KOPI LUWAK.......
buat ane, kopi illy sama bola dunia udh cukup lah itu
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 11521
- Joined: Sat Mar 17, 2007 7:20
Re: about KOPI LUWAK.......
Kopi sidikalang atau koktung cukup la
-
- Member of Mechanic Engineer
- Posts: 1490
- Joined: Wed Dec 23, 2009 4:16
Re: about KOPI LUWAK.......
Sdikit gambaran ttg POOP, including poopnya si Luwak/ musang (civet)
Etme Bulma Dünyası
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 11277
- Joined: Sat Nov 27, 2010 1:07
- Location: Yogya Is Timewa
Re: about KOPI LUWAK.......
Kalo ane sih, udah sakaw kalo engga nenggak minimal 3 cangkir kopi setiap hari. Kopi apapun itu. Dari kopi lampung, medan, kopi mantan mod, sampe kopi luwak.
Kalo kopi lampung, paling enak kopi lampung yang wadahnya dari kaleng kayak kaleng biskuit itu. Yang enak kedua, ya produksi kapal uap.
Kalau kopi tubruk biasa, paling enak yang kapal uap mix.
Kalau kopi sachet, enakan yang punyanya mantan mod
Kalau kopi selain diatas, enakan Capuccino.
kalau kopi lux, ya cuman luwak itu.
Kalu menjamu pake kopi luwak, pastinya yang dijamu yaa harus yang joooss..!! Joooss bukan dari tongkrongan mobil atau good lookingnya yah, tapi dari potensi deal nya atau nggak. That's all,tidak kurang dan tidak lebih.
Kalo kopi lampung, paling enak kopi lampung yang wadahnya dari kaleng kayak kaleng biskuit itu. Yang enak kedua, ya produksi kapal uap.
Kalau kopi tubruk biasa, paling enak yang kapal uap mix.
Kalau kopi sachet, enakan yang punyanya mantan mod
Kalau kopi selain diatas, enakan Capuccino.
kalau kopi lux, ya cuman luwak itu.
Kalu menjamu pake kopi luwak, pastinya yang dijamu yaa harus yang joooss..!! Joooss bukan dari tongkrongan mobil atau good lookingnya yah, tapi dari potensi deal nya atau nggak. That's all,tidak kurang dan tidak lebih.
" It is not the eyes that are blind, but the hearts "
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 11521
- Joined: Sat Mar 17, 2007 7:20
Re: about KOPI LUWAK.......
Emg ngeri juragan sawit satu ini.....uewkwkwkw
-
- Full Member of Mechanic Engineer
- Posts: 5884
- Joined: Thu Aug 28, 2008 10:32
Re: about KOPI LUWAK.......
Kopi luwak wangi kok, enak, gurih rasanya
Mesti nyobain la, kopi ciptaan negeri sendiri lho
Tapi karena mahal, cukup sesekali aja
Utk daily cukup kapal api / coffemix saja
Mesti nyobain la, kopi ciptaan negeri sendiri lho
Tapi karena mahal, cukup sesekali aja
Utk daily cukup kapal api / coffemix saja
-
- New Member of Mechanic Engineer
- Posts: 771
- Joined: Wed Nov 12, 2008 16:57
- Location: tangerang <-> jakarta
Re: about KOPI LUWAK.......
mending ngopi di starbuck dah dibanding ngopi pake kopi luwak
vroommm..... vroommmmmm..... vroooommmmmmmmm.....................
-
- Full Member of Mechanic Engineer
- Posts: 6542
- Joined: Thu Sep 30, 2010 16:20
- Location: somewhere between here and eternity
Re: about KOPI LUWAK.......
Mmmmm....scorpio wrote:mending ngopi di starbuck dah dibanding ngopi pake kopi luwak
Miara luwaknya aja deh skalian hahaha..
Das Beste oder nichts.
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 10469
- Joined: Sun Aug 15, 2010 7:20
- Location: smi, bdg, jawa barat
- Daily Vehicle: Unimog
Re: about KOPI LUWAK.......
di starbuck kopi paling mahal ya civet coffe ini....... cmiiw...
kopi paling luxury ya civet coffe ini......
kopi paling luxury ya civet coffe ini......
-
- Full Member of Mechanic Master
- Posts: 26955
- Joined: Sat Jan 31, 2009 17:48
- Location: in engine bay with carbonfibre as roof
Re: about KOPI LUWAK.......
hati2 om... penelitian ilmiah membuktikan kalo 3 cangkir atau lebih kopi dalam sehari dapat meningkatkan resiko terkena penyakit kardiovaskular....VanzMatic wrote:Kalo ane sih, udah sakaw kalo engga nenggak minimal 3 cangkir kopi setiap hari. Kopi apapun itu. Dari kopi lampung, medan, kopi mantan mod, sampe kopi luwak.
numpang lewat aja....
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 9498
- Joined: Sat May 10, 2008 12:09
- Location: jkt-bdg-jkt-bdg definitely
Re: about KOPI LUWAK.......
penelitian2 gitu sih hasil nya ga bisa jadi acuan oom, banyak yg simpang siur...............ada yg mengatakan bagus ada jg yg bilang jelek, malah pernah baca (lupa dimana) konon kata penelitian juga mengkonsumsi teh dalam takaran tertentu itu lebih bahaya efek negatif nya dr pada minum kopiDOHC wrote:hati2 om... penelitian ilmiah membuktikan kalo 3 cangkir atau lebih kopi dalam sehari dapat meningkatkan resiko terkena penyakit kardiovaskular....VanzMatic wrote:Kalo ane sih, udah sakaw kalo engga nenggak minimal 3 cangkir kopi setiap hari. Kopi apapun itu. Dari kopi lampung, medan, kopi mantan mod, sampe kopi luwak.
entah mana yg bener
-
- Full Member of Mechanic Engineer
- Posts: 6542
- Joined: Thu Sep 30, 2010 16:20
- Location: somewhere between here and eternity
Re: about KOPI LUWAK.......
Nambahin..
Kata temen saya yang penggila kopi serius (sampe pernah ikut kursus barista just for iseng), kopi luwak dulu lain ma luwak yang skarang2 bredar. Lebih enakan yang dulu mnurut dia.
Usut punya usut, karena dulu si luwak (yang hidup bebas di alam) milih kopinya berdasar instinct dia, dan si luwak tau persis mana biji kopi yang baik mana yang enggak. Nah, kalo luwak skarang dikandangin, dan biji kopinya dipilihin ma manusia sbagai ransum dia.
Kata dia sih....
Prasaan sami mawon....
Kata temen saya yang penggila kopi serius (sampe pernah ikut kursus barista just for iseng), kopi luwak dulu lain ma luwak yang skarang2 bredar. Lebih enakan yang dulu mnurut dia.
Usut punya usut, karena dulu si luwak (yang hidup bebas di alam) milih kopinya berdasar instinct dia, dan si luwak tau persis mana biji kopi yang baik mana yang enggak. Nah, kalo luwak skarang dikandangin, dan biji kopinya dipilihin ma manusia sbagai ransum dia.
Kata dia sih....
Prasaan sami mawon....
Last edited by Nightster Guy on Sun Jul 17, 2011 14:03, edited 1 time in total.
Das Beste oder nichts.
-
- New Member of Mechanic Engineer
- Posts: 771
- Joined: Wed Nov 12, 2008 16:57
- Location: tangerang <-> jakarta
Re: about KOPI LUWAK.......
ada banyak faktor X di dunia ini..doq wrote: penelitian2 gitu sih hasil nya ga bisa jadi acuan oom, banyak yg simpang siur...............ada yg mengatakan bagus ada jg yg bilang jelek, malah pernah baca (lupa dimana) konon kata penelitian juga mengkonsumsi teh dalam takaran tertentu itu lebih bahaya efek negatif nya dr pada minum kopi
entah mana yg bener
dinikmati sajah yang ada, urusan sakit n ga enak mah belakangan
vroommm..... vroommmmmm..... vroooommmmmmmmm.....................
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 9498
- Joined: Sat May 10, 2008 12:09
- Location: jkt-bdg-jkt-bdg definitely
Re: about KOPI LUWAK.......
yup nikmatin aja daripada pusingscorpio wrote:ada banyak faktor X di dunia ini..doq wrote: penelitian2 gitu sih hasil nya ga bisa jadi acuan oom, banyak yg simpang siur...............ada yg mengatakan bagus ada jg yg bilang jelek, malah pernah baca (lupa dimana) konon kata penelitian juga mengkonsumsi teh dalam takaran tertentu itu lebih bahaya efek negatif nya dr pada minum kopi
entah mana yg bener
dinikmati sajah yang ada, urusan sakit n ga enak mah belakangan
sama kaya merokok; orang bilang merokok itu bisa membunuh secara perlahan, biarin aja deh....................ane sih ga buru2
..............................................................
-
- Member of Mechanic Master
- Posts: 14333
- Joined: Fri Apr 11, 2008 3:18
- Location: jakarta
Re: about KOPI LUWAK.......
apalagi kalau rokok dan kopi gratis,, lebih nikmat...
Permisii .............................
-
- Full Member of Mechanic Master
- Posts: 26955
- Joined: Sat Jan 31, 2009 17:48
- Location: in engine bay with carbonfibre as roof
Re: about KOPI LUWAK.......
kalo yg ini sehh uda ada penelitian scara berkesinambungan nya om qod... alias study cohort nya... karena kadar caffeine yg salah satu biang kerok nya... dmana pada kopi tubruk kadar kafein tsb cukup tinggi... blom lagi kalo ditambah embel2 krimer gula dll... makanya ga heran kalo studi2 tsb mempunya konklusi kalo konsumsi kopi lebi dari 3 gelas sehari berkontribusi pada penyakit kardiovaskular....doq wrote:penelitian2 gitu sih hasil nya ga bisa jadi acuan oom, banyak yg simpang siur...............ada yg mengatakan bagus ada jg yg bilang jelek, malah pernah baca (lupa dimana) konon kata penelitian juga mengkonsumsi teh dalam takaran tertentu itu lebih bahaya efek negatif nya dr pada minum kopiDOHC wrote:hati2 om... penelitian ilmiah membuktikan kalo 3 cangkir atau lebih kopi dalam sehari dapat meningkatkan resiko terkena penyakit kardiovaskular....VanzMatic wrote:Kalo ane sih, udah sakaw kalo engga nenggak minimal 3 cangkir kopi setiap hari. Kopi apapun itu. Dari kopi lampung, medan, kopi mantan mod, sampe kopi luwak.
entah mana yg bener
numpang lewat aja....
-
- Full Member of Mechanic Master
- Posts: 26955
- Joined: Sat Jan 31, 2009 17:48
- Location: in engine bay with carbonfibre as roof
Re: about KOPI LUWAK.......
tp sperti yg om dog blg.... kan ga buru2 ini.... jd gpp dehh...
numpang lewat aja....
-
- Member of Mechanic Master
- Posts: 14333
- Joined: Fri Apr 11, 2008 3:18
- Location: jakarta
Re: about KOPI LUWAK.......
tapi akhir2 ini saya mulai mengurangi minum kopi sachet, lebih baik bikin sendiri deh, karena kadar gulanya bisa diatur
Permisii .............................
-
- Full Member of Mechanic Master
- Posts: 26955
- Joined: Sat Jan 31, 2009 17:48
- Location: in engine bay with carbonfibre as roof
-
- New Member of Mechanic Master
- Posts: 10469
- Joined: Sun Aug 15, 2010 7:20
- Location: smi, bdg, jawa barat
- Daily Vehicle: Unimog
Re: about KOPI LUWAK.......
master SM ada pecandu kopi ga???
-
- Full Member of Mechanic Master
- Posts: 26955
- Joined: Sat Jan 31, 2009 17:48
- Location: in engine bay with carbonfibre as roof
Re: about KOPI LUWAK.......
ane sehh sehari 2 gelas kopi tubruk jg uda cukup.... segelas di pagi hari biar seger.... sgelas lagi di sore hari biar seger nyetir pulang rumah
numpang lewat aja....